청명절 (清明节)

JRC | 2011.04.07 10:07 | 조회 11396



청명절이란?


청명절(淸明節)이란  이십사절기의 하나로 춘분(春分)과 곡우(穀雨)의 사이에 들며, 양력으로 4월 5일 무렵입니다. 물론 음력의 절기이기는 하나 매년 그 날자는 일정하지 않습니다.
이십사절기는 중국에서부터 시작 된 것임으로 우리 나라의 청명(淸明)과 중국의 청명(淸明)은 같은 날입니다. 달력의 날짜도 같이 표기되는 것이죠.







중국은 청명절을 중요시한다. 왜냐하면 중국은 기본적으로 농업에 바탕을 둔 국가로써
기후와 절기에 매우 민감합니다. 한마디로 한해 농사의 시작을 좌우 하는 절기인 것이죠.

청명절에는 조상의 묘에 성묘하고 돌아가신 조상들을 추모한다. 또 청명절에는 찬 음식 즉 한식(寒食)을 먹거나 계란, 칭투안(青团) 등을 먹는다. 청명절을 보내는 방법 내지 풍속은 지방마다 좀다르다.
산동성을 비롯한 일부 지방에서는 지금도 청명절에 한식을 먹는다. 또 계란을 먹으면 임신을 할 수 있다고 해서 계란을 먹는 사람도 있습니다.

상하이나 소주 근방의 사람들은 청명절을 전후로 하여 전통음식인 칭투안(青团)을 먹는다. 칭투안은 연맥초즙과 찹쌀을 함께 섞어 갈고, 팥고물이나 태추를 으깨어 소를 넣은 후,
갈대잎 위에 얹어 찜통에 쩌서 먹는 일종의 떡이라고 생각하시면 됩니다.




방금 쪄낸 칭투안(青团)의 모습 김이 모락모락 나는것이 하나쯤 먹어보싶다는 생각이 든다.


기타 청명절 음식으로는,
사천 일대에서는 채소와 밀가루, 고추 등을 넣어 만든 칭밍빙(清明饼)을 만들어 먹는데
향긋하고 독특한 맛을 자랑한다고 한다.
또 귀주 안쒼툰바오(安顺屯堡) 일대에서는 청명절 쯤에 나오는 채소인 칭밍차이(清明菜)와 밀가루를 섞어 고기와 채소 소를 넣은 칭밍차이빠(清明菜粑)를 만들어 먹는다.




칭밍빙의 주재료인 식물, 주로 꽃이 피지 않은 것으로 쓴다. 피지 않은것이 훨씬 부드럽다고 한다.





완성된 칭밍빙(清明饼) !!
속에는 고기와 야채볶은 고명이나 팥고명을 넣는다.


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